在看到很多酒店、餐廳對蔬菜進行清洗之后還要利用蔬菜脫水機進行一次脫水處理后，很所客戶表示疑惑，好好的蔬菜脫水干什么呢？其實這只是一個生活小常識。平常在家里做菜，我們對買來的蔬菜總是漂洗了一道又一道，生怕蔬菜上殘留的農藥、化肥清洗不干凈。實際上，再多次的漂洗，也只是對農藥的一次稀釋而已。溶解在水中的農藥，依然伴隨水分附著在蔬菜上；不能溶解的農藥，還是紋絲不動的粘在蔬菜上，殘害我們的健康。大家都知道，酒店、餐廳做菜時可沒有我們在自家那么多閑工夫，一大筐的菜，清洗個2-3次就算很仔細了。那么對于農藥殘留這件事餐廳該怎么解決呢？于是蔬菜脫水機就派上大用場了。酒店對每次清洗后的蔬菜進行一次徹底的脫水，溶解在水里的農藥就隨著水分流走了，就算是不能溶解的，在蔬菜脫水機的高速運轉下，也能利用離心力甩到水中去。可以說酒店利用蔬菜脫水機后，每洗一次蔬菜，就相當于我們洗2-3次，因此效率就大大提高了。
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