在蔬菜加工過程中使用蔬菜脫水機，不僅能大大提高蔬菜加工的效率，同時也能提高產品質量，做出安全衛生的蔬菜產品。
蔬菜脫水機在蔬菜加工過程中的應用，主要集中在清洗脫水階段。
一、利用蔬菜脫水機對蔬菜進行初步清洗 蔬菜在初步清洗時，可以將蔬菜裝入蔬菜脫水機中，接入噴灑水管，啟動蔬菜脫水機，利用蔬菜脫水機強大的離心力將蔬菜表面的泥沙、化肥、農藥殘留物洗凈。但是蔬菜脫水機畢竟比不了人工清洗，因此在采用蔬菜脫水機清洗后，還需要進行人工輔助清洗，將蔬菜表面死角的泥沙等清洗干凈；
二、利用蔬菜脫水機進行切片、漂洗后的脫水處理 蔬菜切片、漂洗后會含有大量水分，如果不處理將會嚴重影響蔬菜制成品的質量，因此必須采用蔬菜脫水機對漂洗后的蔬菜進行脫水處理。
總的來說，在蔬菜加工過程中使用蔬菜脫水機，不僅能大大節省人工，降低人工成本，更重要的是能夠提高蔬菜產品的質量，生產出更加安全衛生的蔬菜產品。
