不少買家對蔬菜脫水機和烘干機的功效不大清楚，就字面來說就有很大的不同了，脫水：脫離水分；烘干：干燥水分。不止字面，這兩者本質上也有很大的區別。
一，在脫水方式上，蔬菜脫水機是利用離心力將蔬菜表面的水分脫干；而烘干機是利用離心力快速脫干水分的同時輔以熱風，以達到快速烘干的目的。
二，作用效果上，脫水機脫干的是蔬菜，細胞內的水分則不能脫干；烘干機內的熱風能使蔬菜，食品里的水分全部烘干，所以才有了貯存的出現，不然你說要干不干的，能貯藏的久嗎，能也發霉了。
三，產品形態上，蔬菜脫水后形態完整，不發生改變；烘干作用下是干菜的狀態。
四，營養保存方面來說，脫水機對蔬菜營養成分不破壞，只是起個清潔作用，把蔬菜上的污泥，雜質剔除，所以還是保持原型;而烘干情況下，由于蔬菜的細胞液被烤干了，營養成分也會相對造成流失。
總體淶水，如果需要長期貯存的蔬菜可選烘干機；反之，短期實用的就選蔬菜脫水機。這么一說，大家都明白了兩者的大致區別了嗎？
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